La Carnisseria Estela és un dels establiments més antics de Besalú, ja que cinc generacions han passat pel seu taulell, des del 1880. A la Carnisseria Estela s'hi pot trobar carns i elaborats frescos, vedella de l'Empordà, tot tipus de botifarres, fuets, secallones, pernil salat del país, pernil ibèric, pernil dolç, cansalada seca, i la seva especialitat, la llonganissa de senglar.