Des del 1845, a Sant Sadurní d'Anoia, la familia Rosell elabora vins al celler de "Cal Batllevell".L'any 1986, obeint a una voluntat imperiosa, es decideix remodelar el celler i adequar les instal·lacions per començar un nou viatge: el CAVA.A Rosell Gallart s'elabora cava brut nature de llarga criança, seguint el mètode tradicional, i mantenint una forma de treball familiar.