El nostre ramat està criat de forma extensiva, pasturant a l'exterior, sense forçar els animals. Les ovelles i cabres crien al seu ritme. Traslladem personalment els animals a l'escorxador i els especegem a mà. D'aquesta manera, sense intermediaris, podem controlar i garantir els processos de traçabilitat i de qualitat de la carn fins a l'entrega.