L’Antic Forn
El restaurant que els pares de Sergi Ortiz van obrir el 2020 com a braseria és, des que son fill se’n va fer càrrec el 2013, un local de cuina de proximitat amb incidència en l’ecologia, la temporalitat i el producte local, i molt vinculat als productors. Tot plegat, vist des d’una perspectiva asiàtica, i, sobretot, japonesa. Com pertoca en un Slow Food, prioritza la pagesia propera i ecològica, empra aliments de temporada, no utilitza transgènics i cuina peix pescat de manera sostenible.
-
Plats que elaborem amb producte local
- Els menús estan estrictament adaptats al producte de temporada i als productors. Per tant
- són canviants.
-
Mes informació
- Tipus de cuina: Cuina de proximitat d'arrel catalana amb una perspectiva japonesa.
- Menu diari
-
Preu mig de la carta
